طرز تهیه کیک با پروتئین وی​

اگر اهل ورزش باشید، احتمالاً خوب می دانید که تامین پروتئین روزانه گاهی به یک چالش تکراری تبدیل می شود. خوردن مداوم فیله مرغ، تخم مرغ یا شیک های یکنواخت بعد از مدتی دل هر کسی را می زند. اما چه کسی گفته وقتی رژیم دارید نباید کیک بخورید؟ ترکیب دنیای شیرینی پزی با تغذیه تخصصی باعث شده تا دستمان برای درست کردن میان وعده های مقوی بازتر باشد. کیک پروتئینی یکی از هوشمندانه ترین روش ها برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی است. شما با یادگیری طرز تهیه کیک با پروتئین وی نه تنها نیاز بدنتان به اسیدهای آمینه را پس از یک تمرین سنگین تامین می کنید، بلکه هوس خوردن شیرینی را هم به شکلی کاملاً سالم و رژیمی برطرف خواهید کرد. در ادامه این مطلب، روشی ساده، سریع و در عین حال لذیذ را مرور می کنیم تا بدون مخدوش کردن رژیم تان، از طعم واقعی یک کیک خانگی لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک پروتئینی با پودر وی

برای اینکه کیک شما بافت نرمی پیدا کند و مثل خیلی از کیک های رژیمی شبیه به لاستیک نشود، رعایت دقیق نسبت مواد بسیار مهم است:

• پودر پروتئین وی (ترجیحاً طعم وانیلی یا شکلاتی): ۲ پیمانه (اسکوپ)
• جو دوسر (یا آرد بادام برای کاهش کربوهیدرات): ۱ لیوان
• تخم مرغ: ۲ عدد (می توانید از ۱ تخم مرغ کامل + ۲ سفیده استفاده کنید)
• موز رسیده و له شده: ۱ عدد متوسط (جهت ایجاد بافت نرم و شیرینی طبیعی)
• شیر کم چرب یا شیر بادام: نصف لیوان
• پودر کاکائو تلخ (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
• بکينگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
• عسل یا شیره انگور (برای شیرینی بیشتر در صورت تمایل): ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل و مقدار کمی نمک: برای بهبود طعم و عطر

کیفیت پودر وی مستقیم روی طعم و بافت نهایی کیک اثر می گذارد، استفاده از پودرهای نامرغوب یا دارای افزودنی های نامناسب می تواند کیک را خشک یا تلخ کند. برای اطمینان از اصالت و کیفیت مکمل بدنسازی خود، می توانید انواع پروتئین وی اصل از برندهای معتبر را از داروخانه لایف پالس تهیه کنید.

طرز تهیه کیک پروتئین وی

پختن این کیک اصلاً کار پیچیده ای نیست و کلاً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه از شما وقت می گیرد. کافی است مراحل زیر را قدم به قدم پیش بروید:

1. آماده سازی فر و قالب: فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود. کف یک قالب کوچک را با مقدار بسیار کمی روغن چرب کنید یا کاغذ روغنی بگذارید.
2. ترکیب مواد خیس: در یک کاسه بزرگ، موز له شده، تخم مرغ ها، شیر و عصاره وانیل را با همزن دستی خوب بزنید تا کاملاً یکدست و یک نواخت شوند. اگر می خواهید کیک شیرین تر شود، عسل را هم در همین مرحله اضافه کنید.
3. مخلوط کردن مواد خشک: در ظرفی دیگر، آرد جو دوسر، پودر پروتئین وی، بکینگ پودر، پودر کاکائو و کمی نمک را الک کرده و با هم مخلوط کنید.
4. ترکیب نهایی: مواد خشک را کم کم به مواد خیس اضافه کنید و با یک لیسک به آرامی هم بزنید. مهم: مایع کیک را بیش از حد هم نزنید، هم زدن زیاد پروتئین وی باعث سفت و لاستیکی شدن بافت کیک می شود. همین که مواد با هم مخلوط شدند، دست بکشید.
5. پخت در فر: مایه کیک را درون قالب بریزید و آن را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید. برای تست پخت، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.
6. سرد شدن و سرو: کیک را بلافاصله از قالب خارج نکنید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا بافت آن منسجم شود، سپس آن را برش زده و با کمی میوه تازه یا کره بادام زمینی نوش جان کنید.

جدول ارزش غذایی کیک با پروتئین وی

ارزش غذایی این کیک بسته به نوع آرد و مکمل مصرفی کمی متغیر است، اما به طور تقریبی برای یک برش متوسط (یک چهارم از کل کیک) مقادیر زیر به دست می آید:

انواع کیک با پروتئین وی

شما می توانید با تغییرات کوچک در ترکیب پایه، طعم های متفاوتی بسازید تا رژیم غذایی تان متنوع بماند:

کیک شکلاتی و فندق

اضافه کردن یک قاشق پودر کاکائو غلیظ و چند عدد فندق خردشده به مایه کیک.

کیک موز و کره بادام زمینی

استفاده از یک قاشق کره بادام زمینی طبیعی درون مایه یا به عنوان تاپینگ روی کیک.

کیک سیب و دارچین

افزودن نصف سیب رنده شده و یک قاشق چای خوری دارچین برای ایجاد طعم گرم و پاییزه.

کیک فنجانی سریع (کاپ کیک)

پخت همین ترکیب در فنجان درون مایکروویو تنها به مدت ۹۰ ثانیه برای زمان هایی که وقت کمی دارید.

آیا می توان به جای آرد کامل از پروتئین وی استفاده کرد؟

خیر، جایگزینی کامل آرد با پودر وی اشتباه است. پودر وی فاقد گلوتن و نشاسته ای است که برای شکل گیری بافت کیک لازم است. اگر آرد را کلاً حذف کنید، کیک شما خمیری، فشرده یا کاملاً خشک و لاستیکی خواهد شد. بهترین حالت، ترکیب پودر وی با آردهای سبوس دار مثل جو دوسر است.

چرا کیک پروتئین وی سفت می شود؟

دلیل اصلی سفت شدن کیک، دمای بالای فر یا هم زدن بیش از حد مایه کیک پس از افزودن پودر وی است. پروتئین در اثر حرارت بالا و هم زدن زیاد سریعاً دلمه بسته و بافت لاستیکی پیدا می کند. همچنین عدم استفاده از موادی مثل موز، کدو حلوایی له شده یا ماست یونانی باعث خشک شدن کیک می شود.

بهترین نوع وی برای پخت کیک چیست؟

پروتئین وی کنسانتره و وی ایزوله بهترین گزینه ها برای پخت وپز هستند. وی کنسانتره به دلیل داشتن مقدار کمی چربی و کربوهیدرات طبیعی، بافت نرم تر و خوش طعم تری به کیک می دهد. پیشنهاد می شود برای خرید انواع پروتئین وی استاندارد و اورجینال از برندهای معتبر جهانی، به وب سایت داروخانه لایف پالس مراجعه کنید تا از سلامت و کیفیت مکمل خود اطمینان داشته باشید.

آیا کیک پودر وی برای کودکان مضر است؟

در صورتی که کیک با پودر وی استاندارد و بدون افزودنی های غیرمجاز یا شیرین کننده های مصنوعی قوی تهیه شده باشد، مصرف محدود آن برای کودکان ضرری ندارد. با این حال، کودکان معمولاً نیازی به دریافت پروتئین ایزوله ندارند و بهتر است پروتئین مورد نیاز خود را از غذاهای کامل دریافت کنند. قبل از گنجاندن مداوم مکمل ها در برنامه غذایی کودکان، مشورت با پزشک توصیه می شود.

کیک پودر وی را تا چند وقت می توان نگهداری کرد؟

این کیک به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده و استفاده از مواد تازه ای مثل موز یا تخم مرغ، در دمای محیط حداکثر ۱ تا ۲ روز ماندگاری دارد. اما اگر آن را در ظرف دردار داخل یخچال قرار دهید، تا ۴ روز و در فریزر تا ۱ ماه کیفیت و طعم خود را حفظ می کند.